南澳大利亚大学的一项研究表明，在减肥饮食中加入杏仁有助于减轻体重，并具有潜在的长期心脏代谢优势。坚果虽然富含蛋白质，但脂肪含量较高，因此在减肥讨论中经常受到批评，导致许多希望减肥的人避而远之。然而，南澳大利亚大学最近的研究表明，吃杏仁也能减肥。
在这项规模最大的研究中，研究人员发现，在限制能量的饮食中加入杏仁不仅有助于减肥，还能改善人们的心脏代谢健
研究人员对补充加利福尼亚杏仁或富含碳水化合物的零食的能量限制饮食的效果进行了研究，发现这两种饮食都能成功地将体重减轻约7公斤。
全球有超过 19 亿成年人超重（6.5 亿人肥胖）。在澳大利亚，每三个人中就有两个人（约1250万成年人）超重或肥胖。
澳大利亚国立大学研究员沙拉亚-卡特（Sharayah Carter）博士说，这项研究展示了坚果如何支持体重管理和心脏代谢健康的健康饮食。
"坚果，如杏仁，是一种很好的零食。它们富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，但它们的脂肪含量也很高，人们会将其与体重增加联系起来，"卡特博士说。
"坚果含有不饱和脂肪或健康脂肪，可以改善血液中的胆固醇水平，缓解炎症，有助于心脏健康。在这项研究中，我们研究了添加杏仁和不含坚果饮食的效果，以确定对体重和心脏代谢结果的影响。在试验期间，坚果饮食和无坚果饮食都使体重下降了约 9.3%。"
"然而，添加杏仁的饮食也显示出一些高致动脉粥样硬化脂蛋白亚组分发生了统计学意义上的显著变化，从长远来看，这可能会改善心脏代谢健康。此外，坚果还有一个额外的好处，那就是能让人更长时间地感到饱腹感，这对努力控制体重的人来说总是有利的"。
这项研究（由加利福尼亚州杏仁委员会资助）的106名参与者完成了为期9个月的饮食计划（3个月的能量限制饮食用于减肥，随后6个月的能量控制饮食用于维持体重）。在这两个阶段中，参与者摄入的能量中有 15%是无盐带皮杏仁（坚果饮食），或15%是富含碳水化合物的零食--如米果或烘烤谷物棒（无坚果饮食）。
这些研究结果进一步证明，营养师和营养学家可以推荐将杏仁作为均衡减肥饮食的一部分。