研究发现每天吃草莓可降低中年人患痴呆症的风险

加州大学医学院精神病学和行为神经科学系名誉教授克里科里安说："草莓和蓝莓都含有一种叫做花青素的抗氧化剂，它与多种浆果对健康的益处有关，如促进新陈代谢和认知能力。有流行病学数据表明，经常食用草莓或蓝莓的人随着年龄的增长，认知能力下降的速度会减慢"。

罗伯特-克里克里安（Robert Krikorian）博士。资料来源：辛辛那提大学

除了含有花青素外，Krikorian 还说草莓还含有名为鞣花丹宁酸和鞣花酸的微量营养素，这些微量营养素与健康益处有关。

在美国，大约 50% 的人在中年左右会出现胰岛素抵抗，也就是通常所说的糖尿病前期，这已被证明是导致慢性疾病的一个因素。克里科里安说，以前曾研究过食用草莓对新陈代谢和心血管的益处，但对其认知效果的研究相对较少。

他说："这项研究评估了食用草莓是否可以改善这一人群的认知能力和代谢健康，如果可以，那么认知能力的提高与代谢紊乱的减少之间是否存在关联。"

共有 30 名年龄在 50-65 岁之间、主诉认知能力轻度下降的超重患者参加并完成了这项研究。克里科里安说，这类人群患晚年痴呆症和其他常见疾病的风险较高。

在为期 12 周的时间里，参与者被要求禁止食用任何种类的浆果，但每天一包与水混合后在早餐时食用的营养补充粉末除外。一半的参与者接受了相当于一杯完整草莓（标准食用量）的粉末，另一半接受了安慰剂。

研究人员对参与者进行了测试，测量他们的某些认知能力，如长期记忆力。在研究过程中，研究人员还追踪了他们的情绪、抑郁症状的强度以及新陈代谢数据。结果显示，草莓粉组的参与者记忆干扰减少，这与执行能力的整体改善是一致的。

"记忆干扰减少是指在单词表学习测试中语义相关的术语混淆减少，"Krikorian 说。"这种现象一般被认为反映了在记忆测试中抵御非目标词侵入的执行控制能力更强"。

接受过草莓治疗的参与者的抑郁症状也明显减轻，克里科里安说，这可以理解为"执行能力增强的结果，这将提供更好的情绪控制和应对能力，也许还能更好地解决问题"。

其他草莓研究发现，包括降低胰岛素在内的新陈代谢指标有所改善，但在这项研究中没有发现对患者新陈代谢健康的影响。克里克里安说："与我们的研究相比，这些研究通常使用了更大剂量的草莓粉，这可能是一个因素。"

虽然还需要更多的研究，但克里科里安说，草莓疗法可能通过减少大脑中的炎症来改善认知功能。

他说："人到中年，执行能力开始下降，而腹部脂肪过多，如胰岛素抵抗和肥胖，往往会增加炎症，包括大脑中的炎症。因此，我们可以认为，我们的中年、超重、糖尿病前期样本具有较高的炎症水平，这至少导致了执行能力的轻度受损。因此，我们观察到的有益效果可能与草莓组中炎症的缓和有关。"

克里克里安说，今后的研究试验应包括更大的参与者样本和不同剂量的草莓补充剂。