新疆农科院彩色土豆试种成功:口感好、富含花青素

2024年10月06日 15:18 次阅读 稿源:快科技 条评论

新疆农科院培育的彩色土豆植株一棵棵破土而出,挖出一个土豆从中间切开,却呈现出深浅不一的红色和紫色。据介绍,目前试验田里的土豆品种共有720余份。按照产量、熟性、用途等方面的差异,科研人员筛选出优质品种5个,特色品种10余个、优异品系390余份,作为今后杂交育种和优质品种示范展示的珍贵种质资源。

今年,试验田共种植了黑金刚、疆薯2号、国红等10余个彩色土豆品种。有的是红皮黄肉,有的是红皮红肉,有的外表则与紫薯十分相似。

工作人员表示,彩色土豆因其口感好,色泽鲜艳,富含花青素等营养成分,市场价格较高,具有较高的附加值和开发潜力。

它们不仅可以作为菜肴食用,更有其他土豆无法比拟的加工优势,可以提取天然色素等,发展前景广阔。

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