普渡大学的科学家们最近进行的一项研究强调，坚持包括瘦红肉在内的一致饮食模式可能有助于促进肠道微生物群平衡和支持心血管健康。研究人员在研究中探讨了采用美国式健康饮食模式（其中包括每天三盎司的瘦红肉，包括牛肉和猪肉），然后定期停止这种饮食模式的影响。 这一过程被称为"饮食模式循环"，在健康的年轻人中进行了测试。
研究旨在确定在三个受控周期内循环使用和停止这种平衡膳食对健康指标的影响，尤其关注肠道微生物群多样性和心血管健康指标。
地中海酿辣椒
普渡大学营养科学系教授、该研究的首席研究员韦恩-坎贝尔博士解释说："每次参与者采用健康的饮食模式，他们的肠道微生物群就会向有益的成分转变，心血管指标（如低密度脂蛋白胆固醇）就会有所改善，并且与肠道细菌的变化始终相关。"
这些结果还可能表明，肠道微生物群可能在饮食影响心血管健康的过程中发挥着重要作用，并强调，作为均衡、健康饮食的一部分食用瘦红肉，可能不会对肠道或心脏健康产生不利影响。
这项研究强调了两个重要启示：间歇性健康饮食每次恢复都能带来益处，但长期保持均衡饮食可能会产生更稳定的结果。
恢复习惯性或"惯常"饮食，不限制美国式健康饮食模式，能在几周内有效逆转有益的微生物群变化和心血管改善。 值得注意的是，虽然健康饮食模式能在短短三周内迅速改善血清脂质状况，但要持续保持这些益处，就必须始终坚持健康饮食模式。
坎贝尔博士建议说："最好坚持健康饮食，以支持长期的健康结果，尤其是如果已经把每天食用瘦红肉作为健康均衡饮食的一部分，就更是如此。"
这项研究补充了越来越多的证据，这些证据支持关于摄入均衡、健康饮食模式的建议，其中可能包括瘦红肉，以获得长期健康益处。
编译自/ScitechDaily