据外媒报道，来自丹麦奥尔胡斯大学的一项新研究揭示了“食物上瘾”这一备受争议的概念，它可能以一种类似于其他上瘾的方式存在。这项研究没有使用实验鼠，而是用喂了糖水的猪来确定糖对其大脑的影响。不到两周时间，这些动物的大脑都发生了类鸦片系统和多巴胺系统的变化。
食物上瘾指的是一个人可能会对吃东西上瘾，尤其是那些容易让人变胖或患上2型糖尿病等慢性健康问题的糟糕食物。自称是“食物上瘾者”的人表示，他们无法抗拒食物的诱惑，并且有时还会竭尽全力去得到他们喜欢的零食。含糖食物对一些食物成瘾者特别有吸引力，他们可能每天会喝大量的苏打水或吃含糖的食物。
尽管有这些研究结论，但许多健康专家仍对食物上瘾是否真实持怀疑态度。对此，来自奥尔胡斯大学的研究人员通过研究每天摄入2升糖水并持续12天的猪的大脑来确定这一点。
实验开始时这些猪接受了脑部扫描，另外在第1天摄入糖后和第12天结束后又各进行了一次。研究发现，糖对大脑的奖赏系统有着“明显”的影响--一种被描述为类似于成瘾药物对大脑的影响。
这项研究的主要作者之一、奥尔胡斯大学临床医学系的Michael Winterdahl指出，糖对大脑类鸦片类系统的影响在摄入糖的第一天就很明显。除了其潜在的成瘾性，精制糖还是一种已知的健康风险，它会增加一个人患上某些癌症和2型糖尿病的几率。