一边是越卖越贵，一边是宁可扔掉也不打折。最近，有关面包价格和浪费的话题，多次登上热搜。那么，为什么面包店宁可扔掉也不打折呢？据报道，大家日常生活中经常能看到几十元一块的面包，上百元一份的吐司，几百元一个的蛋糕。与此同时，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率超过50%。
业内人士介绍，之所以出现这种现象，主要有三个原因。
一是烘焙行业是传统高溢价行业，即使加上损耗浪费的部分，毛利率仍然有较大空间。
二是为了宣传所谓极致的品牌形象（比如都是当日生产），很多连锁烘焙企业宁可将卖不出去的产品扔掉，也不愿打折促销减少浪费。
第三，如果对剩余产品打折出售，折扣太大的话，可能会影响到面包的正常销售，有些顾客可能会故意等到打折后再来购买。
有网友表示，“我说现在的面包怎么卖那么贵，原来被被倒掉也算成本了”“如果晚上打折卖，白天还会有原价的买的吗？这就是营销。”“因为顾客会等到打折时间段再去买，他们就挣不到高溢价了。
“小时候不理解，甚至还很愤怒，现在理解了，不这样赚不到钱”。有网友表示理解。
“我是大型烘焙连锁出来的我知道店铺最大的顾虑是什么，食品安全！现烤面包保质期很短如果时间内不销售完吃了出大事谁负责？”
“有的地方是这样，每天九点以后四五个打成一包便宜卖，对于纯粹蹲便宜货的人来说，总价并不低，会劝退一大部分这类，且多个打包还加快售出时间，比较合理。”还有网友建议。