中国人喜欢吃小龙虾是出了名的，不过或许很少人知道，学名为“克氏原螯虾”的小龙虾，原产地是在北美洲。在美国路易斯安那州，当地土著居民将小龙虾作为食物的历史，几乎与美国的建国史一样悠久。迄今，路易斯安那州仍是全美小龙虾产量最高的州，小龙虾也依然是墨西哥湾地区，深受美国民众喜爱的一类食材。
不过，眼下在小龙虾的“故乡”，一场“小龙虾危机”却正在上演……
在路易斯安那州遭遇小龙虾供给严重短缺的情况下，路易斯安那州州长兰德里(Jeff Landry)于周三发布了一项针对受影响行业的灾难声明。
去年的干旱、酷暑、密西西比河海水倒灌和冬季的严寒，严重影响了今年当地小龙虾的收成，导致市面上小龙虾的价格大幅上涨。兰德里称，小龙虾短缺不仅影响了路易斯安那州的经济，也影响了 "我们的生活方式"。
兰德里在周三的一份书面声明中指出，“路易斯安那州的所有36.5万亩小龙虾都受到了这些情况的影响。这就是我发布灾难声明的原因。小龙虾产业现在亟需一切可以得到的支持。”
路易斯安那州国会代表团已提出请求，希望获得联邦援助，以帮助本州的养殖户。
据路易斯安那州州长办公室称，在通常情况下，路易斯安那州每年生产1.75亿-2亿磅小龙虾，可为该州经济贡献5亿美元的产值。
然而，在2023年的严重干旱和极端炎热天气肆虐下，这个全美最潮湿的州之一遭遇了极端干旱的情况，这导致那些过往小龙虾钻洞产卵的土壤变得尤为干燥。
据路易斯安那州立大学农业中心估计，该州小龙虾产业可能遭受近1.4亿美元的损失。
路易斯安那州农林部专员Mike Strain表示，“路易斯安那州的小龙虾产业不仅仅是我们州的经济驱动力，它还是我们文化遗产的重要组成部分。”
价格飞涨
至少从19世纪起，路易斯安那州就已开始商业捕捞小龙虾，通常在冬末至春季，会有大量小龙虾上市。
这种像龙虾一样的小甲壳类动物的肉，无论是新鲜的还是冷冻的，在当地都可以被用来制作各种菜肴——包括小龙虾浇饭、秋葵汤和穷小子三明治(Po-boys)。但最受欢迎的做法是用玉米、土豆和各种调料煮小龙虾。这些小龙虾菜肴和食物在当地狂欢节和四旬斋期间很受欢迎。
然而，今年对当地人而言，狂欢节庆祝活动中小龙虾可能会“缺席”——因为小龙虾今年的产量很少，并且会贵到许多人吃不起。
据当地媒体报道，去年这个时候，一磅水煮小龙虾的价格在3美元到5美元之间。但现在，全路易斯安那州的餐馆的价格都已涨到了每磅10到12美元。
上周，路易斯安那州州长兰德里已致信美国农业部部长，请求扩大紧急牲畜援助计划(the Emergency Livestock Assistance Program)，将干旱纳入养殖鱼类(包括小龙虾)的损失原因之一，以帮助该州的小龙虾产业。