巴黎奥运村践行环保低碳理念，六个不同的就餐区提供来自世界各地的美食，在每天提供的50道菜品中，有一半是素食，目的就是将每餐的碳足迹平均减少一半。公开报道显示，巴黎奥运会要力争打造“最环保奥运”，巴黎奥组委的目标是确保巴黎奥运会和残奥会的碳排放量是2012年伦敦奥运会和2016年里约奥运会的一半，限制在约175万吨。
另外，巴黎奥运会建筑减碳的另一大举措是不给运动员居住的奥运村安装空调，为了降温，奥运村房间内铺设了浅色地砖，增强光反射，避免热岛效应，还利用地温冷却系统将冷水泵入公寓，让室内外实现6至10摄氏度的温差。
值得注意的是，不装空调这项举措引发争议，最终在一片争议声中，巴黎奥组委允许代表团自行出资购买或租赁空调。