朋友,你点过“拼好饭”吗?说实话,在写这篇文章前,我其实并不知道什么是“拼好饭”。但在每天上网冲浪的过程中,我似乎又总能看到“拼好饭”的身影。比如,以前网上调侃某人做事抽象离谱,最常见的句式是“玩XX玩的”,现在变成了“吃拼好饭吃的”。
打游戏时队友送人头被喷,你在语音频道里也经常能听到一句“玩的像拼好饭吃中毒了”。
短视频里的大学生,每天躺在宿舍里浑浑噩噩地做白日梦,幻想毕业后年入百万——这时,边上的好Homie们就会无情嘲笑他“多吃几顿拼好饭就老实了”。
就连随便打开一个社交软件,也总能看到许久不联系的好友们,在朋友圈里发着千篇一律的自嘲文案“吃饭用拼好饭,网购用拼多多,出行用特惠拼车,年轻就是用来拼的”。
所以,到底什么是“拼好饭”?
简单来说,“拼好饭”是美团外卖软件里的一个子版块,号称“外卖界的并夕夕”,主打的就是一个不讲道理的便宜。一杯奶茶一块钱,一份套餐饭五块钱,放在“拼好饭”版块里都是很常见的东西,虽然不能保证你拿到手的餐品,是否符合平台的卫生和包装标准,但总归最重要的一件事就是,你在这里点的外卖,肯定都比正常在美团外卖主站上点的便宜。
进入“拼好饭”的页面,你也会发现这里和美团外卖主站采用的,其实是完全不同的一套点餐逻辑。在主站里,用户点餐一般是先选择店铺,然后再进入店铺的详细页面里挑选自己想吃的餐品,选择非常多样化。但在“拼好饭”中,用户获取到的主要信息,只有每种套餐的配置和对应的价格,几乎完全跳过了选择商家的步骤。在此基础上,多数参与“拼好饭”服务的店家,也都只会提供种类有限的固定套餐供顾客选择,并且不支持备注和加料,为的就是尽可能缩短出餐的时间。
其次,用户在“拼好饭”上点餐的配送条件,就和你在拼多多上购物一样,必须凑够人数才能拼成一单(同一用户在多个店铺下单也能拼成),而负责配送这类“拼好饭”订单的外卖骑手,很多也不会提供送餐上楼的服务,需要用户自己下楼取餐。
但这些问题,放在绝对低廉的餐品价格面前,往往又都不再是问题了。
当然,因为拼单外卖的费用实在过于便宜,在之前很长一段时间里,“拼好饭”在传统外卖顾客群体中,确实没少遭到质疑。甚至往更夸张了说,现在的很多年轻人对吃外卖这件事,已经默认形成了一种新的鄙视链关系,用网上流行的梗来介绍,就是锅里是堂食,锅边是外卖,地上的是拼好饭。
大家看不上“拼好饭”的原因也很简单,说白了就是担心廉价外卖不稳定的出餐质量和食品安全问题。毕竟,前段时间的国潮外卖风波还未完全散去,而现在你随便在“拼好饭”里挑选一个商家,其售卖的餐食极大概率就是国潮外卖的同款。这些商户的地址,可能在城市不知道哪个角落的垃圾站边上;给你炒饭的大厨,很有可能一边颠勺一边拿手擦鼻涕;而最终放进你外卖盒里的食物,天知道到底是低沉本放微波炉里解冻的预制菜,还是店家给别的顾客炒完剩下的边角料。
可担心归担心,具体到实际的用餐数据上,出乎很多人预料的是,最近几年里美团外卖的“拼好饭”业务,实际一直都发展得很不错。根据美团外卖官方今年第二季度财报数据显示,“拼好饭”在该季度的订单量再创新高,突破了八百万单。与此同时,也有公开数据显示,目前已经有1.2亿用户使用过美团外卖的“拼好饭”功能,接近平台总用户数量的四分之一。
这些夸张的数据背后,意味着网络上玩“拼好饭”梗和现实中真的吃“拼好饭”这两件事,本质上可能并不冲突。甚至最近一段时间里,你能明显看到“拼好饭”在网络上的评价,正在急速迎来反转。越来越多的人,开始反感那些在网络上肆意玩“拼好饭”梗的行为。
除了这个梗本身带有的一种类似“何不食肉糜”的冒犯感外,从网友们分享的案例来看,有的人是看到了底层劳动人民,比如保安、环卫工人等,为了省钱所以选择吃便宜的“拼好饭”的无奈;有的人则是站在普通商家的视角,用真实的影像记录,告诉大家即便是便宜的“拼好饭”,很多商家也是会用心去制作的,不会因为价格便宜就以次充好;也有很多站出来替“拼好饭”说话的网友,他们的身份一般是大学生或刚工作的上班族,平时手头紧没发工资的时候,吃“拼好饭”可以帮他们解决基本的生活需求。
从这些角度出发,“拼好饭”的口碑逆转,似乎并不难理解。就和曾经的“拼多多”一样,当绝对便宜的价格和相对不那么离谱的商品品质之间,达成某种巧妙的平衡后,越来越多的消费者,就会经历从质疑到理解再到“真香”的情感转变。毕竟,谁的钱都不是大风刮来的,绝大多数普通人,在购物消费时最先考虑的,仍旧是商品绝对的性价比。
除此之外,一些用惯了“拼好饭”的消费者,也会在网上总结一些点餐攻略,帮助新手避免踩坑。比如根据他们的经验,经常在“拼好饭”上点奶茶咖啡之类的饮品,一般就不会出现品质问题,毕竟这些饮品本身成本就不高,很多线下门店里经常也会有便宜的打折活动,再加上都是连锁品牌,消费者可以放心食用。其次,如果是点一些主食或套餐的话,消费者们尽量也应该选一些有名气的连锁品牌下单,这样即便实际拿到手的餐品,相比去美团外卖主站点单,会出现量少的问题,但起码都是一个地方出的餐,真吃出问题了,事后也方便调查和追责。
有了这些亲身经历和拼单技巧后,“拼好饭”如今确实从一定程度上摆脱了被“妖魔化”的困境,在吸引更多用户拼团下单的同时,也让消费者们真正享受到了实惠——但这样的结局,就真的皆大欢喜了吗?
恐怕也未必。
在解决了顾客们低价吃到外卖的需求后,“拼好饭”及其背后的美团外卖平台,对于商家和外卖骑手的压迫,最近也频繁通过网络自媒体的报道,出现在大众视野中。
根据“差评X.PIN”和“知危编辑部”的采访报道,在开通了“拼好饭”业务后,部分外卖商家确实迎来了日常订单量的暴涨,但由于“拼好饭”与美团外卖主站的平台抽成方式不同——美团外卖是按比例抽成,算到商家手上的利润还算可观,但“拼好饭”每单的利润是被平台定死的。所以,即便销量实打实的上涨了,但刨去食材成本和水电燃气人工等费用后,商家从每单“拼好饭”中能赚取到的利润,实际非常有限,甚至普遍一单只有两三块钱的利润。
在此基础上,平台还会通过各类算法和活动,进一步推动商家们在“拼好饭”板块中展开内部竞争。比如,根据之前平台的政策,商家在美团外卖主站和“拼好饭”板块的顾客评价是互通的,这就使得部分商家会优先选择做好“拼好饭”的口碑和销量,从而给主站的店铺提升推荐排行。但该政策目前已经被修改,“拼好饭”商家的订单评价,只会有最初三个月里与主站店铺挂钩,这就导致商家的选择空间被进一步压缩,最终不得不为了保证销量,持续把“拼好饭”业务做下去。
而在外卖员这边,情况也明显好不到哪去。和商家一样,外卖员从每单“拼好饭”订单中抽取的配送费,都是固定的。而且,因为送的是“拼好饭”的订单,平台也不会给予骑手额外的补贴,再考虑到配送时间和距离等因素,部分骑手碰到距离较远的“拼好饭”订单,甚至都会选择直接拒接。但这肯定也不是长久之计,因为平台订单数量总归就那么多,现在越来越多的人选择用“拼好饭”下单吃饭,因此即便骑手们再怎么不愿意,最后还是得老实地靠接“拼好饭”订单来维持收入。
所以,综合以上这些因素来看,现阶段的“拼好饭”,对顾客、商家和骑手三方来说,似乎都不是一个完美的解决方案。顾客想要吃得健康吃得便宜,但正常在平台上点的外卖,价格动辄二三十起步,最终只能退而求其次,选择价格更便宜但服务一般的“拼好饭”;商家为了维持订单量而开通了“拼好饭”,但由于每单利润有限,几乎很难实现薄利多销的结果;骑手们的处境就更加尴尬了,送“拼好饭”赚不到更多的钱,不送就更加赚不到钱。
最终,所有人都被生活磨平了棱角。
根据国家统计局的数据显示,2024年国内餐饮行业的收入增速放缓明显,其中1至8月的全国餐饮收入为3.5万亿元,同比增长6.6%,是近十年来增速最低的一年。考虑到这样的市场环境,外卖平台开始布局下沉市场,外卖商家们靠低价来不断内卷,似乎都是一种必然的结果。但一切归根结底,又都必须建立在有效的监管体系和良好的平台竞争关系之上。
而作为一个普通的消费者,我们对此或许也不好多说什么。既然平时自己也没少买麦当劳的“穷鬼套餐”和瑞幸9.9元一杯的咖啡,那我们又何来理由去嘲笑那些每天花10块钱“拼好饭”只为填饱肚子的普通人。不管是薅羊毛的拼多多也好,低价吃外卖的拼好饭也罢,当正常情况下人们并没有更多、更好的选择时,接受并正面它们的价值,也未必会是什么坏事。
况且,吃一顿拼好饭,绝对不代表要吃一辈子的拼好饭。